凱氏定氮儀作為一種常用的實(shí)驗室分析儀器，在各類(lèi)實(shí)驗室均有廣泛應用，很多客戶(hù)與我們進(jìn)行溝通咨詢(xún)的時(shí)候對儀器的可靠性、精度、售后等進(jìn)行各個(gè)方面的咨詢(xún)，我們做了的統計和整理。作為使用單位，對儀器的內部構造和具體工作情況不是十分清楚，而現在各方面又沒(méi)有十分專(zhuān)業(yè)、詳細的文檔對其進(jìn)行闡述和說(shuō)明，經(jīng)常導致用戶(hù)忽略很多產(chǎn)品的核心性能而單純追求指標和功能。本系列文章試圖從技術(shù)的角度對凱氏定氮儀進(jìn)行剖析，讓用戶(hù)多了解一下產(chǎn)品知識。限于文字功底太差，闡述不周之處盡情海涵。

   關(guān)于凱氏定氮儀的選型要點(diǎn)，前面我們講過(guò)兩點(diǎn)：

   1、氮的回收率
   2、防暴沸系統的重要性

   今天我們來(lái)說(shuō)一下，關(guān)于凱氏定氮儀選型要關(guān)注的另外一個(gè)重點(diǎn)：滴定模式。

   要講滴定模式，不得不提一下凱氏定氮法的概念：在凱氏定氮儀原理一文中，我們講過(guò)：“凱氏定氮法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法。在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品將有機氮都轉變成無(wú)機銨鹽，然后在堿化蒸餾將銨鹽轉化為氨，隨水蒸氣蒸餾出來(lái)后為過(guò)量的硼酸液吸收，再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據酸的消耗量乘以換算系數（含氮量*6.25=蛋白含量），并換算成蛋白質(zhì)含量，即可計算出樣品中的含氮量。此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)測定方法，被定為食品中蛋白質(zhì)含量測定的現行國家標準及通行的測定方法。"

   凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量實(shí)驗過(guò)程中有一個(gè)步驟非常重要，那就是滴定。

  滴定是一種化學(xué)實(shí)驗操作也是一種定量分析的手段。它通過(guò)兩種溶液的定量反應來(lái)確定某種溶質(zhì)的含量。

   凱氏定氮法判斷終點(diǎn)利用的是酸堿中和滴定，滴定過(guò)程中，隨著(zhù)混合液中酸的不斷增加，越來(lái)越接近滴定終點(diǎn)。理論上來(lái)說(shuō)，在到達滴定終點(diǎn)的那一刻，滴入的酸的量越小，測定結果越，但是如果每次滴入的酸都非常少，需要的滴定時(shí)間就會(huì )很長(cháng)。

   效率我所欲也，度亦我所欲也！

   針對這種情況，阿爾瓦儀器*開(kāi)發(fā)出具備雙模式滴定的凱氏定氮儀，該定氮儀支持兩種滴定模式：粗滴定1μl/步  細滴定0.016μl/步(1mL=1000μL)，開(kāi)始滴定操作的時(shí)候，使用粗滴定模式，節約滴定時(shí)間；臨近滴定終點(diǎn)的時(shí)候，使用細滴定模式，可以讓測定結果更！

   在選擇定氮儀的時(shí)候，儀器是否具備雙滴定模式，是一個(gè)衡量?jì)x器性能的比較重要的指標。
 
                                                                 
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