凱氏定氮儀廠(chǎng)家的儀器是利用凱氏定氮法對物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測定的專(zhuān)用儀器。凱氏定氮儀按其配置分，可以分為全自動(dòng)凱氏定氮儀和半自動(dòng)定氮儀。其中全自動(dòng)凱氏定氮儀包括消化爐和凱氏蒸餾裝置。

 

　　凱氏定氮儀操作時(shí)可以分為人工模式和自動(dòng)模式，不同的實(shí)驗者，可以根據對實(shí)驗操作的熟練程度，自由選擇哪種方式。一般的，新手我們推薦使用自動(dòng)模式，可以為你省去很多的步驟。目前，凱氏定氮儀已經(jīng)廣泛使用于測定乳核乳制品中蛋白質(zhì)的測定。

 

　　凱氏定氮儀是根據凱氏定氮法設計的用于測定化合物或混合物中總氮量的一種儀器。使用前需要校準的項目有空白試驗、回收率的測定、儀器的測量重復性。下面我們來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)降解下凱氏定氮儀該如何校準。

 

　　凱氏定氮儀的空白試驗可以檢查儀器的穩定程度并排除雜質(zhì)氮的干擾?？瞻自囼灧椒ǎ悍Q(chēng)約0.5g蔗糖（無(wú)氮）代替試樣，按測定步驟進(jìn)行空白測定，連續測量?jì)纱?，消耗標準滴定溶液的平均體積不得超過(guò)0.2mL。

 

　　通過(guò)回收率的測定可以直接反應凱氏定氮儀測量結果的準確性。利用銨鹽含氮量穩定且不用消化的特點(diǎn)，可以簡(jiǎn)單快速地測定回收率?；厥章蕼y定方法：將高純度的硫酸銨在105攝氏度下干燥2個(gè)小時(shí)，稱(chēng)取0.2g（準確到0.1mg）放入消化燒瓶中，進(jìn)行蒸餾、滴定，根據方程式計算氮的含量。

 

　　凱氏定氮儀的測量重復性可以檢驗測量結果的可靠程度，是不可少的一個(gè)校準項目。稱(chēng)取0.2g干燥后的高純度硫酸銨，按照操作步驟進(jìn)行蒸餾、滴定，根據方程式計算回收率，重復測試6次，較少結果的誤差。